Terrabedda nasce dall’esigenza di sposare uno stile di vita consapevole, etico e sostenibile in una virtuosa simbiosi tra uomo ed ambiente. Una scelta che ci consente di offrire vini di ottima qualità che esaltano i sentori delle uve e le caratteristiche varietali.
Questa è la nostra maniera di ritrovare l’armonia con la natura e di affermare il nostro amore per i profumi e i sapori di una terra incontaminata.
Classificazione: DOC Sicilia.
Varietà: 100% Nero d’Avola.
Grado alcolico: 12,5% vol. (il grado alcolico è indicativo epotrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.).
Zona di produzione: Salaparuta (TP), 100m slm esposizione sud-est.
Terreno: Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto in sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera – Guyot.
Resa per ettaro: 70 q.li per ettaro.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura con abbattimento immediato della temperatura in atmosfera controllata. Pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Fermentazione in acciaio per circa 12 giorni con temperature scalari (da 20°C a 14°C) Affinamento di
circa 4 mesi in acciao suI lieviti.
Caratteristiche organolettiche: Rosa intenso con riflessi violacei. Al naso presenta note floreali e di erbe aromatiche. In bocca è sapido, minerale, di buon corpo equilibrato da una vena acida importante.
Abbinamenti: Si combina bene con antipasti freddi di mare, pesce marinato e salumi magri.
- 92 pt Luca maron
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