Terrabedda nasce dall’esigenza di sposare uno stile di vita consapevole, etico e sostenibile in una virtuosa simbiosi tra uomo ed ambiente. Una scelta che ci consente di offrire vini di ottima qualità che esaltano i sentori delle uve e le caratteristiche varietali.
Questa è la nostra maniera di ritrovare l’armonia con la natura e di affermare il nostro amore per i profumi e i sapori di una terra incontaminata.
Classificazione: DOC Sicilia.
Varietà: 100% Nero d’Avola.
Grado alcolico: 13,5% vol. (il grado alcolico è indicativo epotrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.).
Zona di produzione: Salaparuta (TP), 400m slm esposizione sud-est.
Terreno: Terreni per gran parte argillosi, con grande contenuto in sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera – Guyot.
Resa per ettaro: 80 q.li per ettaro.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura in atmosfera controllata con abbattimento immediato della temperatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore. Fermentazione con macerazione di circa 10 giorni a temperature progressive (da 18°C a 28°C). Rimontaggi e délestage in funzione dell’annata e del decorso fermentativo. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce fermentate. Fermentazione malolattica naturale in acciaio, mediamente in 15-20 giorni a 22°C. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso richiama note di ciliegia, amarena, ribes e sbuffi di erbe aromatiche. In bocca è pieno, dalla buona trama tannica, bilanciato da una sensuale acidità. Ottima persistenza.
Abbinamenti: La ottima beva permette di essere accostato sia a primi che a secondi di terra.
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Scheda Tecnica |