Bio – Nero d’Avola Merlot

La linea Vaccaro Bio nasce dall’esigenza di sposare uno stile di vita consapevole, etico e sostenibile in una virtuosa simbiosi tra uomo e ambiente. Una scelta che ci consente di offrire vini di ottima qualità che esaltano i sentori delle uve e le caratteristiche varietali. Questa è la nostra maniera di ritrovare l’armonia con la natura e di affermare il nostro amore per i profumi e i sapori di una terra incontaminata, non corrotta dall’insensata mano umana: coltiviamo il rispetto per la terra per lasciarla immodificata a chi, dopo di noi, percorrerà i nostri stessi passi.

Colore rosso intenso con sfumature melograno. Al naso emana note di frutti a bacca rossa. In bocca è ben strutturato. I tannini sono persistenti. Nel complesso risulta ben equilibrato.

Classificazione: Sicilia DOC
Varietà: 70% Nero d’Avola 30% Merlot
Grado alcolico: 13,5% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 400m slm esposizione sud-est
Terreno: Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto di sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 80 q.li per ettaro Nero d’Avola, 70 q.li per ettaro Merlot
Vinificazione: Il processo di macerazione dura 12-15 giorni a 26 C° con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura, affina in tonneau fino al raggiungimento delle caratteristiche ricercate.