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Giacomo | Nero d’Avola Riserva

anno

2018

classificazione

RISERVA SALAPARUTA DOC
“Giacomo “, in edizione limitata, è frutto della volontà di Carmelo che, in occasione della nascita del figlio giacomo, ha voluto esprime il profondo sentimento che lo lega al padre giacomo, da cui deriva il nome del figlio. Questa riserva DOC Salaparuta diventa, così, uno scrigno che custodisce il più profondo dei sentimenti: l’amore di un figlio per il padre e l’amore di un padre per il figlio. “A te giacomo che mi hai dato la vita e a te Giacomo a cui la vita l’ho data”

Terreno

C.da Annunziata Pino, 2,5 ha a 398 slm, terreno scuro con presenza di rocce arenarie nella parte nord.
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli migliori. Diraspatura e pigiatura in atmosfera controllata con abbattimento immediato della temperatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore. Fermentazione alcolica con macerazione di circa 10 giorni a temperature progressive (18-28°C). Svinatura e pressatura soffice delle vinacce fermentate. Fermentazione malolattica naturale in acciao. Affinamento in botti da 20 hl per 24 mesi.
Rosso rubino intenso con sfumature viola. Naso intenso ed elegante con note di prugna matura e mora, cannella, pepe nero. Al palato, succoso, dalla grande struttura e dal tannino maturo, si sviluppa in un lungo finale.

grado alcolico

14,55%

acidità totale

6,38 g/L

selezioni

100% NERO D’AVOLA

pH

3,35

zona di produzione

SALAPARUTA

resa per ettaro

Awards

      Giacomo | Nero d’Avola Riserva

      selezioni

      100% NERO D’AVOLA

      anno

      2018

      classificazione

      RISERVA SALAPARUTA DOC

      grado alcolico

      14,55%

      acidità totale

      6,38 g/L
      “Giacomo “, in edizione limitata, è frutto della volontà di Carmelo che, in occasione della nascita del figlio giacomo, ha voluto esprime il profondo sentimento che lo lega al padre giacomo, da cui deriva il nome del figlio. Questa riserva DOC Salaparuta diventa, così, uno scrigno che custodisce il più profondo dei sentimenti: l’amore di un figlio per il padre e l’amore di un padre per il figlio. “A te giacomo che mi hai dato la vita e a te Giacomo a cui la vita l’ho data”

      pH

      3,35

      zona di produzione

      SALAPARUTA

      resa per ettaro

      Terreno

      C.da Annunziata Pino, 2,5 ha a 398 slm, terreno scuro con presenza di rocce arenarie nella parte nord.
      Vendemmia manuale con selezione dei grappoli migliori. Diraspatura e pigiatura in atmosfera controllata con abbattimento immediato della temperatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore. Fermentazione alcolica con macerazione di circa 10 giorni a temperature progressive (18-28°C). Svinatura e pressatura soffice delle vinacce fermentate. Fermentazione malolattica naturale in acciao. Affinamento in botti da 20 hl per 24 mesi.
      Rosso rubino intenso con sfumature viola. Naso intenso ed elegante con note di prugna matura e mora, cannella, pepe nero. Al palato, succoso, dalla grande struttura e dal tannino maturo, si sviluppa in un lungo finale.

      Awards

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