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12.00 €
100% Catarratto |
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Si combina bene con antipasti freddi di mare e pesce marinato. |
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Classificazione: DOC Salaparuta
Varietà: 100% Nero d’Avola
Annata: 2013
Grado alcolico: 13,5% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 450-500m slm
Terreno: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo-argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 60 q.li per ettaro
Vinificazione: macerazione di 15-20 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri. Finita la fermentazione alcolica e malolattica viene affinato per circa due mesi in acciaio. Subito dopo viene affinato per 24 mesi in tonneaux da 500 litri, finito l’affinamento in legno fa un altro anno in bottiglia.
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