A seguito di una attenta selezione dei cru aziendali, il nostro fondatore, Giacomo, diede il via alla realizzazione della sua Top Line, attribuendo a quest’ultima i Valori con la quale ha guidato la sua famiglia e la sua azienda. EYCOS (ORGOGLIO) è un vino che esprime fierezza d’animo e di appartenenza al terroritorio Salitano

Colore giallo oro, luminoso e profondo. Al naso si intrecciano note di pesche gialle mature, fiori di zagara e pasta di mandorle con profumi più cerealicoli e tostati che si fondono su un finale potente ed equilibrato. Un bianco morbido sorretto da una rinfrescante vena acida e un sottile tratto minerale.

Classificazione: DOC Salaparuta
Varietà: 70% Catarratto 30% Chardonnay
Grado alcolico: 13,77% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta
Terreno: Catarratto: da C.da annunziata pino, 2,01 ha a 401 slm, terreno limoso in totale assenza di scheletro. Chardonnay: da C.da comune, 1,60 ha a 139 slm, terreno in prevalenza argilloso con abbondanza di scheletro stondato
Allevamento e potatura: Guyot
Resa per ettaro: 80 q per ettaro
Vinificazione: Vendemmia manuale delle uve raggiunta la piena maturazione. Diraspa-pigiatura in atmosfera protettiva e raffreddamento del pigiato a circa 10°C. Macerazione breve in pressa a contatto con le bucce e pressatura soffice. Illimpidimento del mosto e fermentazione alcolica a 15°C per circa 15 giorni. Assemblaggio degli uvaggi e affinamento sui lieviti in botti di rovere per 12 mesi con periodici batonnage.

Scheda Tecnica